Технические условия на продукцию — это документ, в котором содержится полный перечень требований к безопасности и качеству продукции, к условиям ее производства, хранения, транспортировки. Технические условия можно назвать аналогом ГОСТа, только ТУ разрабатывается на конкретный вид продукции, а в ГОСТах содержатся общие требования.
Аккредитованный орган по сертификации не сможет оформить сертификат или декларацию соответствия, если у Российского производителя отсутствует на его продукцию ГОСТ, ОСТ или Технические условия (ТУ), в связи с этим, перед получением сертификата соответствия или декларации соответствия необходимо разработать технические условия на продукцию.
Требования, которые установлены в Технических условиях (ТУ), должны соответствовать техническим регламентам Таможенного Союза, а так же требованиям других нормативных правовых актов Российской Федерации, государственных стандартов, санитарных и ветеринарных правил и норм.
Требования, утвержденные в технических условиях, являются обязательными как для индивидуальных предпринимателей, так и для юридических лиц, осуществляющих деятельность по изготовлению и обороту конкретных видов продукции.
При отсутствии технических условий на конкретную продукцию или государственных стандартов общих технических условий в Технических условиях должны быть регламентированы требования, установленные в государственных стандартах на методы контроля, упаковку, маркировку, хранение и транспортирование.
Для идентификации конкретного продукта в Технических условиях регламентируют его наименование, физические, химические и органолептические показатели, содержание и состав ингредиентов, а также, форму, размеры, массу, категорию, сорт и другие показатели, однозначно его определяющие.